炼乳松饼
“ 松软可口的美味松饼！”
[主料]
鸡蛋：2个
面粉：30g
[辅料]
白砂糖：50g
炼乳：少许
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[炼乳松饼的做法步骤]
1、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入20g白糖，塞入30克面粉，搅至粘稠，无颗粒。
2、找一个干净的，无油无水的大碗，倒入蛋清，蛋清中分三次加入白砂糖，每次加入10g，用搅蛋器打至硬性打发。
3、取三分之一打发的蛋清加入到蛋黄液中，用切拌或Z字形拌匀。
4、把剩余的材料全部拌在一起。
5、锅中擦少许油，倒入面糊，开最小火，盖上盖，一分钟后翻面再煎1分钟。
6、配上炼乳和坚果，开动。
[小窍门]
1、、蛋清一定要打至硬性发泡。
2、、面粉一定要过筛，防止有颗粒感。
3、、搅拌面糊的时候要用切拌或z字形的方式拌匀，如果用打圈搅拌的话，会增加劲道。
4、、煎松饼的平底锅一定要凉，先下面糊后开火，一定要用最小火，防止煎糊。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 甜品