党参栗子鸡汤
“ 　　党参是中国常用的传统补益药，具有补中益气，健脾益肺之功效，其因含有多种营养成分，而具有增强免疫力、改善微循环、增强造血功能等作用!党参炖鸡时加入些红枣、枸杞和栗子，不只是使汤的味道更加的鲜美，又有较好的养生保健的功效，还可以增强机体抵抗力与免疫力。
　　煲汤的鸡选择上有些讲究，一般都是2、3年的母鸡比较受欢迎，我选的是一年的母鸡，不只是熬出的汤鲜美，而且肉也不至于很柴，吃肉喝汤很合适。”
[主料]
母鸡：一只
香菇：3朵
枸杞子：少许
姜：3片
盐：少许
[辅料]
党参：2根
栗子：适量
葱：一节
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[党参栗子鸡汤的做法步骤]
1、宰杀好的母鸡买回来先用清水浸泡半天，期间最好换2次水，然后清洗干净，切去鸡的指甲
2、把鸡脚盘起来，塞进鸡的肚子里;(方便放进锅里些)
3、党参洗干净，香菇泡发，栗子去壳，葱姜大片，备用
4、鸡肚子里也塞进两朵香菇，葱姜
5、把处理好的鸡放进锅里，然后放入党参，香菇，栗子，葱姜，加水没过鸡肉
6、大火烧开后，撇净浮沫，盖盖子改小火慢炖一小时左右;出锅前放入盐和胡椒粉，枸杞子调味
7、完成
[小窍门]
1、、刚宰杀好的鸡最好清水浸泡，这样去除血腥味。
2、、香菇最好选用干的泡发，干香菇的味道更浓郁些。
3、、炖汤的肉不要浪费哦，大多数的营养物质还是在肉里的 ，一定要吃肉喝汤保健功效才更全面。
使用的厨具：汤锅
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