栗子酥饼
“ 用做好的栗蓉做的酥饼，十分香酥可口，一咬就扑籁籁地掉酥皮，老娘趁热吃了两块，评价十分高。”
[水油面]
中筋粉：300g
玉米油：150g
糖：40g
温水：120g
[油酥面]
中筋粉：300g
[馅料]
栗蓉：300g
[刷表面用]
蛋黄液：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[栗子酥饼的做法步骤]
1、水油面（油皮）：把油倒入面粉中，加入糖，用温水慢慢搅拌，和成光滑的面团。
2、用保鲜膜包好，放置20分钟备用。
3、油酥：把油和面和匀，放一边备用。
4、油酥。
5、取35g(大约）油皮，压成圆薄片，包入30g（大约）油酥，象包汤圆那样慢慢收口。
6、按扁后擀成长圆片
7、从一边开始卷起。
8、把卷好的小卷换个方向，压扁。
9、再次擀成长圆形，卷好。
10、把卷好的小卷立着放在案板上，压成扁片，然后擀成圆形剂子。
11、取适量栗蓉，慢慢包好。
12、把收口的一面向下压成圆饼。
13、放在铺好油纸的烤盘上。
14、放入预热好的烤箱里，中层，上下火，190℃烤35分钟。烤到15分钟左右取出，在表面刷好蛋黄液，将烤盘里外换个个，使酥饼受热更均匀。
15、出炉后即可马上食用（小心烫嘴！），晾凉后一样酥香可口。
[小窍门]
1、.馅料可以任意换作其他食材，只要自己喜欢就好。
2、.这个方子比例十分好，制作好的酥皮很酥，而且使用的是植物油，对于不喜欢黄油味道的人来说非常合适（比如我老娘哈）
使用的厨具：电烤箱
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