三色吐司
“ 添置了两个自己非常喜欢的学厨水立方吐司模具，就喜欢那种方方正正的感觉，做出的吐司随便怎么切都是方方正正的。今天是用的带水波纹的吐司盒，做的成品外表有好看的水波花纹，用的三色面团，切开是三种颜色，最喜欢的是切的每一片花纹都是不一样的，看着每一片都有新鲜感。用的中种法，成品非常柔软，这个吐司算是即好看又好吃的一款啦。”
[主面团]
面包粉：75g
白糖：25g
盐：3g
蛋清：14g
牛奶：40g
黄油：25g
酵母粉：2g
[中种]
面包粉：175g
奶油奶酪：50g
牛奶：85g
酵母粉：2g
[辅料]
可可粉：5g
抹茶粉：2.5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[三色吐司的做法步骤]
1、先把中种面团的所有食材混合合成面团，保鲜袋包裹后冰箱冷藏发酵15小时左右，发酵至2--3倍大小
2、把中种面团撕成块放入面包机，然后把主面团的材料除黄油外全部放入面包桶里。
3、和面大约15分钟，面团能拉出厚膜，放入软化的黄油，
4、继续和面至面团扩展
5、可以拉出手套膜
6、发好的面团分成3份
7、可可粉加5克水搅拌均匀，抹茶粉加3克水搅拌均匀
8、取一个面团把可可糊揉到面团里，另一个把抹茶糊揉进去。
9、揉好的三色面团让人盆里，盖上湿布保湿发酵
10、待面团发酵至2--3倍大小，捣个坑不反弹也不塌陷，面团就发好了
11、发酵好的面团排气松弛10分钟
12、取一个面团擀成长条，然后顺长卷起来搓成条状
13、搓好的三种颜色的面
14、变成辫子状
15、两端收口到下面，放入学厨水立方波纹吐司盒中
16、保湿保温38度，发酵大约50分钟，七分满的样子
17、烤箱上下火170度预热完成后，入烤箱烤30分钟
18、烤好的吐司立即脱模
19、晾凉后切片，
20、切出来的吐司每一片的花形都不一样，是不是看着挺美的。而且都是方方正正的片，用来做三明治一定也很漂亮的
21、吐司也非常柔软，我用一片吐司做了个三明治吐司卷，就是随手卷起来了，就包裹的好好的，而且很服帖，够柔软也够筋道哦
[小窍门]
1、.我用了奶油奶酪，也可以用淡奶油代替奶油奶酪，奶香味也很足的。
2、.这个量是2个正方形吐司盒的量。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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