鲜汁拌干豆腐丝
“ 吃口水鸡的时候，领导交代了任务：研究研究这汁是怎么做的？
经测试，如此做来味道差不多，自然可以什么都拌，刚买了干豆腐，就拿它先练练，效果还是不错滴　o(∩_∩)o...”
[主料]
干豆腐：半张
[辅料]
葱：各适量
香醋：2勺
海鲜酱油：5勺
糖：1勺
香油：1勺
蚝油：1勺
麻油：适量
辣椒油：适量
熟芝麻：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[鲜汁拌干豆腐丝的做法步骤]
1、主要调料图
2、葱姜蒜切碎
3、鲜汁制作：葱姜蒜碎中加入５勺海鲜酱油、２勺香醋、３勺清水，浸泡１０分钟。然后过筛滤掉葱姜蒜渣。在鲜汁中加１勺糖、１勺蚝油、１勺香油、适量麻油和辣椒油，充分搅拌均匀。（‘勺’为吃饭的羹匙，见图）
4、干豆腐切丝抖散，加入到鲜汁中拌匀，洒上熟芝麻和香葱碎即可。（应该再加些泰椒圈，样子更好且味道更棒，只因家有不能吃辣之领导，故此省去）
[小窍门]
简便的美味，此为测试版，以后也许会有更新，但主要工艺基于此。过筛剩下的葱姜蒜渣可以在炖其他菜的时候用做调料，原料不浪费。
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