香蕉班戟“ 榴莲、香蕉班戟是满记甜品的招牌甜品,价格不菲,自己在家也能做出好吃的甜品,可以随意的抹足够的奶油,可以夹上自己喜欢的水果。”
[主料]
全脂牛奶:250克
鸡蛋:3个
低粉:130克
无盐黄油:20克
[辅料]
油:少许
细砂糖:35克
淡奶油:200克
绵白糖:10克
香蕉:一根
口味:甜味
工艺:烙
耗时:半小时
难度:简单
[香蕉班戟的做法步骤]
1、准备材料,淡奶油用的是铁塔;
2、牛奶、鸡蛋放在一个容器中,放入细砂糖;
3、用手抽搅打成均匀的蛋液;
4、筛入低粉;
5、用手抽搅打成光滑细细的面糊,静置30分钟;
6、黄油融化,倒入静置后的面糊里;
7、用手抽搅打成:拿起打蛋器,面糊呈线条一样落下即可;
8、淡奶油放入容器了,放入绵白糖;
9、用电动打蛋器搅打成图中的状态;
10、不沾平底锅抹少许的油;
11、小火烧热锅子,舀一勺面糊倒入锅中;勺子是电饭煲中自带的;
12、晃动锅子让面糊向四周流淌,待面糊边缘凝固、面糊不流动时,翻面,翻面后极短的时间,将面片拿出;
13、这是烙好的面片,时间不要长;
14、取一片面片,中间先放上一勺淡奶油,再放一块香蕉;
15、香蕉上面放一勺淡奶油;
16、像叠被子一样包起来,一个香蕉班戟就做好了;
17、依次做好全部的面皮,单张的面皮也叫可丽饼。
[小窍门]
锅子需用不粘锅,只在刚开始用时抹少许的油,后面再用无需抹油,面皮烙的时间不要长,否则已干,卷时易破。
使用的厨具:平底锅
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