又闻韭菜盒子香
“ 韭菜盒子是最普通的一道家常主食。今天的韭菜盒子大有改进，佛水烫面皮，淀粉充分溶糊化，大量吸水，烙熟后，表面金黄酥脆，内里馅韭香嫩。今天的这个方法，味道更好.......”
[主料]
面粉：500g
韭菜：450k
[辅料]
鸡蛋：80k
五香粉：2k
蚝油：一汤匙
鸡汁：一汤匙
盐：3k
生姜：5k
橄榄油：10k
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[又闻韭菜盒子香的做法步骤]
1、面粉倒入开水60k，温水活成软硬合适的面团，一旁松弛30分钟备用。
2、韭菜洗净控干水分，切碎，生姜切碎。倒入少许橄榄油拌匀。
3、粉条温水泡开，再上锅煮熟，捞出剁碎。拌入韭菜馅里。五香粉  蚝油  鸡汁 鸡精 盐拌匀。
4、面团揉长条，揪70k的剂子。
5、擀皮，擀好两张皮再放入馅料。
6、鸡蛋液倒入馅料中间。这个就是不同往常之处，比炒鸡蛋的好吃多了。
7、两一张饼盖上，边沿捏紧，
8、放入电饼铛里，倒入少许油，煎至两面金黄就可以了。
9、用刀趁热切开。趁热吃更好。这个方法比以前的鸡蛋炒好加到馅里的好吃。
[小窍门]
韭菜切碎后倒入橄榄油，别的油也可以，拌一下，放入盐后不出水，饼擀开后放入馅料后，倒入鸡蛋液，不能流出，边沿一定要捏紧，捏紧，粉条煮熟后 不能过凉水额。
使用的厨具：电饼铛
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