豆豉多宝鱼
“ 多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。”
[主料]
多宝鱼：400g
[辅料]
葱：10g
姜：5g
豆豉：10g
盐：2g
美极鲜：5ml
清水：适量
香菜：适量
水淀粉：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[豆豉多宝鱼的做法步骤]
1、多宝鱼去除内脏洗净。
2、在鱼身上划几刀。
3、豆豉剁碎。
4、盘底垫上几颗葱。
5、放上多宝鱼，撒上豆豉。
6、再撒上葱姜丝。
7、放入蒸锅中。
8、旺火蒸7分钟。
9、将蒸好的汤汁倒入炒锅中加清水，美极鲜，盐炒匀大火烧开。
10、加水淀粉勾芡，将汤汁浇在蒸好的鱼上面，撒上些香菜段。一道美味的豆豉多宝鱼就做好好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐