香菇豆腐镶肉
“ 一道非常鲜美的家常菜，猪肉和豆腐的搭配味道鲜美，营养丰富，加入了新鲜的香菇之后使得大大提升了菜肴的风味。”
[主料]
豆腐：300g
猪肉末：50克
鲜香菇：4朵
[辅料]
油：25ml
红烧酱油：2汤匙
蚝油：一汤匙
水淀粉：2汤匙
葱花：2克
香油：一茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[香菇豆腐镶肉的做法步骤]
1、把豆腐中间挖空，鲜香菇洗净后切片，准备调好的猪肉末
2、把猪肉末填入挖空的豆腐里
3、准备葱花和水淀粉
4、热锅倒油，加入镶好的豆腐
5、煎至金黄再翻面煎至金黄盛出
6、另起锅加入底油，油温7分热倒入香菇煸炒出香味
7、把豆腐回锅，加入红烧酱油和开水盖上转中火烧至入味
8、打开盖子加入蚝油烧一分钟后把豆腐装盆
9、然后用水淀粉勾薄芡
10、再加入香油后熄火出锅
11、把芡汁淋入盆中撒上葱花上桌
[小窍门]
1、.做这道菜我用的是盐卤豆腐，口感也好，而且不容易碎
2、.加了红烧酱油和蚝油我没加盐，要加随意
3、.猪肉末要搅拌有粘性的那种，这样拌好的猪肉末不仅口感鲜嫩，而且在煎至过程也不会松散。
使用的厨具：炒锅
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