水煮千张
“ 每次喉咙不舒服或者嘴巴上火的时候我都会来顿超辣的，就好啦，这就叫以毒攻毒辣，还别说每次比药都管用
要么下次你们也试试。。。哈哈，极个别没有效果可别怪我哈
今天的这道菜呢也可以当火锅吃啊，我是拍完照就倒在火锅锅里煮起来吃了，呼啦呼啦就一个字儿:爽。。”
[主料]
千张：三张
里脊肉：100g
[辅料]
豆瓣酱：一勺半
桂皮：一小块
八角：两个
香油：少许
生抽：半勺
葱：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[水煮千张的做法步骤]
1、千张就是豆腐皮，菜市场一般卖豆腐的地方就有，不贵。。。人不多买个三张左右就OK了配菜不一定要豆芽，根据自己的喜好来换
2、里脊肉洗净剁成肉末，然后加少许胡椒粉，生抽，生粉，少许油腌制下。。
3、千张洗干净切成细细的丝儿备用。。
4、豆芽我是一根根去掉根部在洗干净的。。不要怕麻烦哈。。
5、大蒜切片，生姜切沫。。
6、干辣椒切断冷水里泡下
7、热锅下油，下入八角，桂皮，豆瓣酱，大蒜生姜末，炒出红油
8、然后将除八角桂皮以外的材料舀出来一点待用
9、再放入切好的瘦肉末炒出香味儿
10、锅中加入适量的高汤或者是开水
11、煮开后放入切好的千张丝儿，大约煮五分钟左右。。。
12、加入适量的盐，少许生抽，葱花，芝麻油
13、煮好后在将千张丝与肉末倒入垫有焯好豆芽的碗中
14、最后在倒入之前炒好的红油，在将汤汁浇在上面即可，哇，看起来就好香的。。
15、好吧，你们估计千张丝儿只吃过凉拌的，炒的，没有吃过这么煮的吧，哈哈原谅我就爱好辣这一口，喜欢辣的就有口福啦。。。
[小窍门]
不喜欢吃辣椒的人可以少放一点
使用的厨具：炒锅
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