玉米杏仁司康
“ 把《平底锅烤点心》的玉米杏仁司康变成面包机版。而今越来越发现用面包机处理这样少量的点心，实在是一打便利。没有细究是否省火，但至少不会有空间浪费感。唯一的缺憾是不能太讲究外形。不过，这么点儿量，好像也不必太讲究。
虽然书中叫个玉米杏仁司康，但从配方到步骤，全无玉米二字。只有图片中零星从司康里探出头的玉米粒，证实着自己的存在。没有玉米粒的用量与做法，就自己随意了。喜欢玉米就多加一点，50克大概足够多了，勉强统统塞进面团。
汲取上一次的教训，一次性把烘烤时间设到绰绰有余——时间超长不要紧，随时可以停机。而中途停止后重启，可就叫人着急了。
效果还不错，玉米多多，四下里探出来，而底部的玉米粒被烤得金黄，有一种烤玉米的味道，香！”
[主料]
新鲜玉米粒：50克
杏仁粉：27克
中筋粉：77克
细砂糖：20克
鸡蛋：1/4个
牛奶：25克
黄油：25克
泡打粉：1/2小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[玉米杏仁司康的做法步骤]
1、用料
2、泡打粉，面粉过筛
3、加入细砂糖，杏仁粉
4、拌匀
5、倒入鸡蛋，牛奶，混合均匀
6、倒入黄油，
7、以按压的方式混合成团
8、加入玉米粒
9、以折叠的方式混合均匀
10、将面团放在案台上整理成厚约1.5厘米的长方形
11、切成8等分
12、将面包桶放入面包机，启动烘烤程序，预热5分钟
13、取出面包桶，放入面坯
14、表面刷蛋液
15、放入面包机，用烘烤程序烘烤约40分钟
16、表面金黄，关机
17、取出面包桶
18、倒出司康
19、晾凉后掰成小块
[小窍门]
混合面团时勿用揉搓方式，以防面粉起筋。
玉米粒用量可以根据自己喜好酌情添加。
没有杏仁粉可以换成等量面粉。
使用的厨具：面包机