玛格丽特饼干
“ 玛格丽特饼干，手残星人也能轻松hold住的小点心，记得当初在国外第一次做成功的饼干就是它了。据说名字来源于一名意大利面点师傅所倾慕的少女，小花般绽放的饼干散发着黄油的香味，像极了爱人眼里的美好女子～”
[主料]
低筋面粉：50g
玉米淀粉：50g
熟蛋黄：1个
黄油：50g
糖粉：25g
[辅料]
盐：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[玛格丽特饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化到和耳垂一样的柔软度，加入糖粉，用打蛋器打发至体积变大颜色发白；
2、将煮熟的鸡蛋剥壳，剥去蛋白，将蛋黄过筛成末状加入打法的黄油中，搅拌均匀；
3、将低粉、玉米淀粉和盐过筛加入2中，用手抓成松散的面团，放入冰箱发面1小时；
4、取出面团，分捏成直径约两厘米的小球n个，放在铺有烘焙纸的烤盘上，用拇指轻压小球，使其自然凹陷并裂开；
5、放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，15-18分钟；
6、放凉，开吃~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品