小炒鹅杂
[主料]
鹅杂：1副
西芹：少许
蒜头：2瓣
剁椒：少许
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒鹅杂的做法步骤]
1、鹅杂和西芹洗净，切好。
2、锅中加入适量食用油，大火烧热，放入蒜末煸出香味。
3、倒入鹅杂，大火炒至6.7分熟。
4、加入西芹翻炒至熟透。
5、调入盐鸡精，加入少许剁椒，翻炒均匀即可。
6、出锅装盘就可以食用了。
[小窍门]
鹅杂里面有：鹅肠，鹅肝，鹅腰和鹅心，鹅肠切小段，鹅肝切薄片，鹅腰切花刀或薄片，鹅心切小块。
使用的厨具：炒锅
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