素食空心菜
“ 空心菜含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1.B2，，维生素C等是相当不错的蔬菜
空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄所以空心菜对人体是相当的好
今天带来一个闽式家常做法，味道一级棒希望大家喜欢
【ps素食指的是不加荤腥，但是有人爱挑刺啰嗦。说素食还加蒜头什么的，我要说的是哪个也叫素食但称为斋菜是出家人标准。请要懂，不要喷】”
[主料]
空心菜：400g
[辅料]
蒜头：3个
红葱头：3个
味精：1茶匙
盐：1茶匙
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[素食空心菜的做法步骤]
1、空心菜，洗洗去除死叶。摘成几段
2、蒜头拍了切碎
3、红葱头切了提前炸成葱油
4、锅留少许油下一茶匙盐
5、后下空心菜翻炒，并下味精，蒜头
6、翻炒熟即可【炒空心菜千万不能盖上盖，一来空心菜易熟，二来盖上会有薯叶味影响口感】
7、装上盘 淋上葱油【或在锅中拌开】
8、美味 健康
[小窍门]
空心菜有个由来和传说，故事是在周灭商的时候也就是【封神榜】。传说妲己装心疼，必须要比干的忠心才能救治。昏庸的纣王就挖了比干的心去，好在姜子牙提前给比干一道灵符保他不死。就这样比干走了出去，妲己见比干不死 心有不甘。化做农妇沿路喊卖空心菜，比干一听问卖的什么菜？妲己回：【空心菜】菜无心能活，人无心怎么活？就这样害死了忠臣比干
当然这个是一个传说
使用的厨具：炒锅
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