凉拌菠菜
“ 菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。”
[主料]
菠菜：200克
[辅料]
盐：2克
蚝油：5克
生抽：5克
植物油：10克
醋：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌菠菜的做法步骤]
1、菠菜，择洗干净。
2、将菠菜切成3厘米左右的段，具体大小根据自己夹取时的喜好。
3、锅内水开后，焯一下，焯至菠菜梗变软。
4、捞出控水。
5、加2克盐、少许醋、5克蚝油、5克生抽拌匀。
6、拌好的菠菜盛盘时，做成圆柱状，菜汁浇在上面。
7、锅内加10克油，放少许花椒、八角烹香。
8、捞出佐料不用，将热油浇在菠菜塔上，加了一片胡萝卜花装饰。
[小窍门]
1、，凉拌菠菜可以做成很多口味的：蒜香的、红油的等等。
2、，菠菜含有大量的草酸，一定要焯熟再食用。
3、，菠菜不要与豆腐同食，容易产生结石。
使用的厨具：炒锅
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