番茄炒蛋
“ 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。”
[主料]
番茄：500克
鸡蛋：4个
大葱：100克
[辅料]
油：50克
盐：5克
糖：10克
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄炒蛋的做法步骤]
1、番茄用开水烫一下，剥去皮
2、鸡蛋打散，番茄切块，葱切葱花
3、炒锅入油烧热，下入蛋液摊匀
4、待蛋液凝固盛出
5、炒锅入少许油烧热下入葱花爆香，
6、下入番茄，盐，糖，翻炒2-3分钟后，下入鸡蛋炒1分钟盛出
7、完成。
[小窍门]
鸡蛋炒大块的，不要太碎，不用放味素，鸡精，否则味道就变了
使用的厨具：炒锅
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