鲜炒鱿鱼卷
“ 鱿鱼是孩子一直喜欢吃的，做法多样。今天我用酱油和料酒把鱿鱼先腌入味去腥，在用黑胡椒和孜然调味翻炒，味道相当不错。”
[主料]
鱿鱼：500g
[辅料]
酱油：1汤勺
洋葱：半个
黑胡椒：1小勺
孜然：1小勺
盐：适量
料酒：1汤勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[鲜炒鱿鱼卷的做法步骤]
1、鱿鱼清洗干净，在鱿鱼的里面切刀，切X字形状的纹路。在改刀成小块。全部切完。焯水后捞出，自然卷曲，控干水备用。
2、洋葱切小条。
3、鱿鱼里倒入约1勺的酱油和料酒。拌匀腌渍10分钟。
4、炒锅热油，放入洋葱条炒香。
5、放入腌好的鱿鱼，稍加一点盐翻炒。
6、锅内水份炒干，放入一勺黑胡椒。
7、在放入一勺孜然，炒匀即可。
[小窍门]
炒锅内放入鱿鱼后，会有一点酱油等水分，要大火炒干，在放入黑胡椒和孜然炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
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