珍珠圆子
[主料]
猪肉：400g
糯米：200g
虾仁：100g
木耳：8个
鸡蛋：1个
葱：适量
姜：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
盐：12g
味精：8g
料酒：15g
白糖：10g
十三香：8g
淀粉：10g
香油：5g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[珍珠圆子的做法步骤]
1、猪肉剁成蓉，可以选用肥三瘦七，因为某不吃肥肉，所以用的是里脊肉。
2、虾仁也剁成蓉
3、木耳泡5小时以后，切成丝。
4、葱姜剁成末儿
5、将以上材料放入容器中，加鸡蛋、盐、味精、料酒、白糖、淀粉、十三香、香油，搅拌均匀，腌制半小时。
6、糯米泡一夜，沥干水分。将腌制好的肉馅团成圆子，裹上糯米，放在切好的胡萝卜片上
7、上锅蒸，大火至水开后，再蒸15分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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