川菜经典——宫保鸡丁
[主料]
鸡胸肉：适量
葱白：适量
油炸花生米：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
[辅料]
白砂糖：适量
醋：适量
酱油：适量
盐：适量
水淀粉：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉切丁，加盐、料酒、水淀粉腌制
2、大葱切小段
3、水淀粉、酱油、料酒、盐、白砂糖和醋调成芡汁
4、大火爆香花椒、干辣椒，放入腌好的鸡丁煸炒至变色后，放入葱粒炒香
5、调入芡汁，搅拌均匀
6、待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜