咱也走回小资路线---珍珠丸子
“ 好吃又好看的宴客菜”
[主料]
糯米：100g
猪肉：150g
荸荠：50g
[辅料]
荷叶：一张
蛋清：一个
生粉：适量
枸杞：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
鸡精：适量
鲜姜汁：适量
白胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[珍珠丸子的做法步骤]
1、猪肉和荸荠剁馅
2、加蛋清，少许生粉，生抽，盐，糖，鸡精和鲜姜汁，白胡椒搅拌均匀   调味料的多少根据自己的口感和喜好来调节，
3、拌好的肉馅捏成大小均匀的丸子将肉丸子在糯米里滚一圈，让整个丸子都沾满糯米
4、蒸笼铺荷叶（粽叶），
5、大火蒸20-30分钟
6、将提前泡好的枸杞放在上面装饰
[小窍门]
1、，糯米浸泡5小时以上，
2、，荷叶（粽叶）提前1个小时用热水浸泡
3、，荸荠，猪肉剁陷备用
4、，糯米捞起沥干，
5、，枸杞提前浸泡一下就行
使用的厨具：蒸锅
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