自制风干肠
[主料]
猪肉：10斤
高度白酒：150克
盐：125克
白糖：250克
香油：15克
酱油：100克
味精：75克
红曲米粉：3克
[辅料]
调料：适量
肠衣：一袋
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：未知
[自制风干肠的做法步骤]
1、东西备好
2、肠衣洗净盐渍，温水泡着
3、猪肉肥肉切碎、瘦肉切小丁，口感好，看颜色浅，又加了点红曲米粉
4、肠衣套在灌肠器上
5、底头系好、开始灌肉
6、晾着四五天，表皮风干
7、上锅蒸，因为是两屉，上汽后二十分钟，上次五斤的肠就一屉蒸了十五分钟！蒸好后又扎眼、晾干晾凉了就装保鲜袋冻起来了！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 开胃菜