脆皮鲜奶
[主料]
牛奶：250ml
面粉：30克
油：250ml
[辅料]
淀粉：20克
白糖：30克
水：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：高级
[脆皮鲜奶的做法步骤]
1、牛奶，白糖，淀粉倒入锅中搅拌均匀
2、小火加热，不停搅拌。成糊状关火。
3、 将奶糊倒入容器中，送冰箱冷冻。
42、小时后取出奶糕，切条。面粉加水搅拌成糊。一定要很粘稠的面糊。
5、锅内放油，加热到7,8层油温。奶糕条裹面糊，入锅炸至外皮变脆，捞出，沥干油。
6、趁热吃。
[小窍门]
奶糕太嫩，下锅炸就化了，所以要冻成块，再炸。裹面的面糊要稠。
使用的厨具：电磁炉
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