肉沫茄子
[主料]
茄子：适量
肉末：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
辣椒：适量
油：适量
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[肉沫茄子的做法步骤]
1、将茄子洗净切块，姜、葱切丝，蒜、辣椒切碎备用。
2、锅内放油，8分热，倒入茄子煸炒后备用。
3、油8分热，放入姜、葱、蒜、辣椒爆香。
4、放入肉沫煸炒，淋料酒。
5、将煸过的茄子倒入继续煸炒，加盐、糖、酱油，翻炒。
6、加少量水，盖锅稍煮2-3分钟，即可出锅。