香菇肉酱
[主料]
猪肉绍子：500
香菇：10个
干木耳：50克
[辅料]
核桃：4个
板栗：10个
青椒：5条
郫县豆瓣酱：3勺
葱白：2棵
芝麻：2勺
十三香：2勺
胡椒：2勺
花椒：2勺
孜然：2勺
白糖：3勺
盐：1勺
鸡精：2勺
生抽：1勺
老抽：2勺
味精：1勺
口味：原味
工艺：酱
耗时：三刻钟
难度：普通
[香菇肉酱的做法步骤]
1、香菇，木耳，核桃，板栗，切碎。
2、青椒切碎。
3、郫县豆瓣酱剁成如图。
4、菜籽油烧热，倒入猪肉绍子。
5、绍子炒散，加入准备好的核桃和板栗碎。
6、加入豆瓣酱。
7、豆瓣酱炒香，倒入准备好的香菇，木耳，葱白。炒香。
8、加入十三香，胡椒，孜然，花椒面。炒香，加入老抽。反复翻炒。
9、炒到香菇有些扁扁的。
10、锅内加水，盖上盖子，大火煮开，转中火煮到如下图所示。
11、最后大火收汁，加入青椒，芝麻，鸡精，盐，炒到汁黏黏的，再加入生抽炒一炒，收汁，加入味精起锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 快手菜 常见菜式