番茄豆腐鸡蛋打卤面
“ 西红柿、豆腐和鸡蛋的搭配非常适合女性的一道食物，不但有美白养颜的作用，还有降低乳腺癌的风险，更是更年期的“保护神”，具有补益清热养生之功效。不过要注意的是胃不好的人要少吃。”
[主料]
面：250克
西红柿：1个
豆腐：200克
鸡蛋：2个
[辅料]
植物油：200ml
葱：50克
姜：30克
蒜：50克
花椒：50克
鸡精：30克
糖：50克
盐：50克
料酒：1汤匙
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄豆腐鸡蛋打卤面的做法步骤]
1、先把水烧上，大概十分钟之后水开了再煮面
2、然后准备好材料
3、把豆腐和西红柿切成块，把葱姜蒜切成沫，把鸡蛋搅好备用
4、锅里倒上油烧至七成热
5、然后用花椒爆锅，再把花椒捞出
6、再把豆腐倒进锅里翻炒
7、炒到变颜色
8、然后把葱姜蒜沫倒进锅里翻炒几下
9、把西红柿倒进去翻炒几下再加上盐、糖、料酒翻炒几下
10、再把锅里加上水，不要太多，没过菜就可以了
11、正好这时水开了把面下到锅里，最好用手擀面，没有用挂面也可以
12、现在再把鸡蛋倒锅里，过一分钟再把鸡精撒进去翻炒几下就可以出锅了
13、大概七八分钟面也煮好了用冷水泡一下
14、现在就可以吃啦
[小窍门]
如果喜欢酸味可以多放一个西红柿。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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