冰花虾仁大馄饨
“ #肉类#老伴想吃锅贴，没有饺子也能做，十分钟就可出锅，金黄酥脆鲜美多汁；我用速冻大馄饨做锅贴特别地省事，无需解冻直接入锅煎，简单快速，配上一碗杂粮粥，真的太香了！”
[主料]
虾仁大馄饨：1盒
[辅料]
清水：150克
[调料]
食用油：1勺
白醋：少许
葱花：1小勺
芝麻：1小勺
玉米淀粉：12克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：高级
[冰花虾仁大馄饨的做法步骤]
1、备好食材，做锅贴一般都是饺子，家里没有饺子，用冷冻的馄饨也一样了；我用的是龙凤虾仁大馄饨，皮簿馅多是老伴喜欢的口味。
2、将备好的玉米淀粉放入清水中，滴少许白醋和食用油，搅拌均匀放一旁备用。
3、馄饨无需提前解冻，用剪刀剪开包装。
4、锅中倒入一勺食用油，放入馄饨，开中小火煎。
5、煎至馄饨底部焦黄，差不多煎1分半钟左右。
6、淀粉水用筷子搅匀后再倒入锅中，水量刚好莫过馄饨底部即可。
7、然后盖上锅盖，用小火焖煎8~10分钟。
8、煎至锅里的水分渐干，底部形成脆皮和冰花状。
9、撒上葱花和熟芝麻，再盖上锅盖焖制20秒即可出锅。
10、金黄酥脆、晶莹剔透的冰花大馄饨就做好了。
11、面皮鲜香酥脆。
12、透亮的冰花，看着就想吃。
13、咬上一口内馅鲜美多汁，每颗馄饨中都有一个虾仁，真的太香太好吃了。
[小窍门]
1、、做锅贴的馄饨，用现包或冷冻的都可以；且无需提前解冻，直接入锅煎简单又方便。
2、、淀粉与水的比例把握在1:10~1:13间，就能做出好看又好吃的冰花，具体还可以根据自家人口味灵活变化。
3、、在调好的面粉水里，添加少许的醋和食用油，油可以隔离面粉形状网状让花冰透亮，而醋则可以使冰花更加酥脆。
使用的厨具：平底锅
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