红烧鸡翅根
[主料]
鸡翅根：10个（小鸡腿）
[辅料]
生姜：适量
葱：适量
料酒：少许
冰糖：适量
干辣椒：2个
香叶：2片
八角：2个
桂皮：1个
盐：少许
鸡精：少许
生抽：适量
老抽：适量
色拉油：少许
口味：原味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鸡翅根的做法步骤]
1、鸡翅根下锅，倒入料酒，姜片，葱，大火煮开，焖2分钟。
2、起锅，倒入少许色拉油。
3、油温五成热下冰糖，炒糖色。
4、小火慢慢熬，直到全部融化。
5、倒入鸡翅根，迅速翻炒。
6、加入水，漫过鸡翅根，加入干辣椒，香叶，桂皮，八角。
7、大火煮开，转小火焖十分钟，倒入生抽，老抽。
8、挑去干辣椒，香叶等大料，加入少许盐，鸡精，大火翻炒两下。
9、装盘，撒上葱花。
使用的厨具：煮锅
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