鸡蛋灌饼
[主料]
面粉：150克
鸡蛋：3个
热水：60克
凉水：30克
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水揉成较软的面团，醒置20分钟
2、面团分成三等份，防粘垫抹少许油，将面团擀成椭圆形长片，再在表面抹上少许的油和盐
3、将面片由上到下卷起
4、再将卷好的面团竖起来按扁
5、擀成大小适宜的薄饼
6、锅中放适量的油，把饼煎制两面金黄鼓起大泡泡，用筷子捅破一个口灌入事先准备好的蛋液
7、灌好的饼每面再煎一到到两分钟使蛋液凝固，透过饼外层可以看到里面黄色鸡蛋
8、可以在做好的鸡蛋灌饼上抹上一层喜欢吃的酱料（辣椒酱、豆瓣酱、花生酱等等）放上洗干净生菜包起
9、美味的鸡蛋灌饼就做好了，开始享用吧！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食