甜甜圈
[主料]
高筋面粉：155g
牛奶：60g
细砂糖：20g
炸油：适量
烤香杏仁片：适量
[辅料]
鸡蛋：30g
酵母粉：（1/2+1/4）小匙
黄油：18g
黑巧克力：适量
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[甜甜圈的做法步骤]
1、准备好材料过称。
2、面团按照直接法来揉，揉至面团能拉出薄膜即可开始发酵。
3、面团放入涂油的盘子中，盖上保鲜膜。
4、面团放入烤箱用发酵档发酵，里面放一碗水保湿，发酵至原来的2倍大小
5、发酵好的面团取出用手指沾粉戳孔不回弹就发酵好了。
6、将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、案板撒手粉，面团用擀面棍擀成4mm厚的饼皮形。
8、用甜甜圈印按出圆圈型。
9、将圆圈放在垫有油纸的烤盘中。
10、放入烤箱用发酵档进行2次发酵，发酵至原来的2倍大小即可。
11、锅内油烧至温热，放入甜甜圈，炸大概15秒后甜甜圈会浮上表面；油炸的时候要常常翻面，待两面呈金黄色时即可捞出。
12、炸好的甜甜圈沥净油放在垫有油纸的烤盘中。
13、黑巧克力隔水融化（若嫌苦可加适量的细砂糖），将甜甜圈的一面放入巧克力酱中装饰，也可在表面撒上糖粉装饰。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 甜品