老式面包
[主料]
金像面包粉：90克
低筋面粉：60克
细砂糖：12克
即发干酵母：4克
水：120克
[辅料]
金像面包粉：90克
低筋面粉：60克
细砂糖：30克
奶粉：12克
盐：3克
蛋液：39克
水：33克
黄油：24克
[配料]
融化的黄油：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[老式面包的做法步骤]
1、将酵头原料放在一起混合均匀，放在温暖处发酵至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有气泡涌动，挑起来听得见气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
2、将酵头与主面团中黄油外的材料全部混合。
3、搅拌至面筋扩展后，加入黄油。
4、搅拌至扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大。
5、将发酵好的面团取出排气，分割成4个小面团。
6、取其中一个搓成长条状，将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。接头处塞进圆圈里。将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中。
7、放温暖湿润处最后发酵。
8、烤箱预热180度，上下火，大约烤25-30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
使用的厨具：电烤箱
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