虾肉酿豆腐
“ 酿豆腐和苦瓜，是我们家餐桌的家常菜。做法简单，营养搭配，不失为一道好菜。”
[主料]
新鲜虾子：300克
前上肉：300克
水豆腐：4大块
苦瓜：两根
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
花生油：适量
生粉：适量
小葱：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[虾肉酿豆腐的做法步骤]
1、虾子用开水烫熟，剥壳后剁成虾泥。前上肉也是剁成肉泥，然后两样混合在一起。放上油盐等调味料。
2、搅拌好后，撒上一点点葱末拌拌。
3、水豆腐每块均匀切成4小块。用筷子从中间戳点小洞洞，把陷小心的塞进去。
4、接着放锅里小火煎的稍微金黄，（或者直接用蒸的也可以）。
5、一边煎好换另一边煎。好了后放盘子里隔水蒸或者放锅煮。吃的时候或者就着调料一起吃。
6、剩下的肉陷酿到切好段去掉心的苦瓜里面。之后，用锅加水煮熟就可以了。如果怕锅底糊掉，可以在底下垫上大白菜。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐