豆瓣鲫鱼
“ 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。”
[主料]
甜面酱：10克
豆瓣酱：20克
鲫鱼：一条约500克
[辅料]
糖：10克
葱：10克
姜：10克
蒜：10克
醋：5克
杭椒：两颗
水：200ml
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆瓣鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼去鳞，去内脏，洗净控水
2、在鱼身两面剂斜刀
3、葱切段，姜、蒜切片
4、把鲫鱼的两面拍上干面粉
5、热锅下油，放入鲫鱼两面煎黄
6、再倒入调好的豆瓣酱，醋，葱姜蒜，糖，拌匀（豆瓣酱，甜面酱放入碗中加水和匀）
7、大火烧开转小火盖盖焖15分钟
8、出锅前撒上杭椒粒焖一分钟出锅即可