私家水煮鱼片
[主料]
鲈鱼：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
香菜：适量
葱：适量
姜：适量
柠檬：适量
鸡蛋：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
花椒油：适量
辣椒油：适量
盐：适量
鸡精：适量
白芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[水煮鱼片的做法步骤]
1、鲈鱼洗净后，在六十度左右的热水中烫一下，更干净也去腥，之后去骨取肉，切成片，加柠檬料酒腌渍去腥
2、腌好的鱼肉洗净控水，加蛋清淀粉上浆备用。
3、锅中放大块葱姜，胡萝卜块，香菜，煮开
4、放鱼片煮熟
5、大碗中放葱姜香菜碎
6、加生抽，老抽（上色即可），盐，鸡精，新榨辣椒油，花椒油，加少许鱼汤。
7、放白芝麻，小心地盛入鱼片。鲜美爽口的水煮鱼片就可以开吃了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生