【蒜香烤肉包】
“ 天气热的要命，星期六上午无聊了半天，下午得找点事情做做。早上买了两斤的小辣椒，洗干净拿楼顶晒着，下午晒干水分就拿下来做蒜蓉辣椒。做辣椒前，看见还有接近两斤的金龙鱼面粉，买了应该有些时候开了包装还没用完。冰箱有调好味道的蒜香肉，于是决定用下午时间做蒜香烤肉包。
    以前，总以为做包子是个很高技术的活，很崇拜会做包子了人们。自己慢慢摸索出做包子的方法之后，其实和做米饭一样简单方便。现在比较头痛的是不知道做什么陷的包子最好吃。。。。。。。”
[主料]
猪前腿肉：600克
面粉：1000克
[辅料]
酵母：2小勺子
白糖：30克
奶粉：2勺子
猪油：2勺子
[配料]
蒜蓉：2勺子
烤肉酱：1勺子
剁椒：1勺子
姜：3片
生粉：1勺子
生抽：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[蒜香烤肉包的做法步骤]
1、前腿肉买回来洗干净，切成肉粒。放入蒜蓉、剁椒、姜、生粉、生抽调味。放进冰箱半天。
2、烤箱预热，230度中层上下火烤50分钟，中间记得翻一下肉，烤好后就是蒜香烤肉陷。
3、面粉+酵母+水+奶粉+白糖和面，加一点猪油可以让面更松软喷香。第一次和好面后盖住醒发30分钟会变成2~3倍大；然后手上抹点油，把面团重新和一次，和好后继续盖住发酵20分钟涨发到2倍大。再轻轻把面团排气揉漂亮。
4、面团分成两团，取其中一团搓成长条形，快刀砍成若干份。（另外一份面团等下操作一样）
5、取一个小面块搓成团，用擀面杖压成扁圆形，中间勺点烤肉陷，收口就是包子的生坯。蒸架上面涂点油防粘，包子放上面，每个包子之间留点空隙。
6、等包子包好松弛10分钟，锅里注入冷水先烧热，再把包子放上面用热水蒸15分钟。（有一个包子是故意切了个十字刀）
7、蒸好后趁热把包子夹起来，吃不完的放冰箱冷藏。（2斤面粉可以做这样两锅）
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜