东坡肉
“ 话说立秋就要“贴秋膘”，在经历了漫长的苦热夏季，食欲不佳后，凉爽的秋天适当为自己和家人做一些“荤菜”，是个很不错的选择。
东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅来做就要省时省力啦，高压烹制，精准温控，一键即成。”
[主料]
五花肉：800克
黄油：200毫升
香葱：100克
[辅料]
酱油：100毫升
冰糖：100克
姜：30克
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[东坡肉的做法步骤]
1、准备食材。
2、将五花肉切大块，姜切片。
3、五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
4、将清洗干的香葱铺在锅底。
5、把姜片放在香葱上。
6、将五花肉肉皮朝下放在锅内。
7、将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
8、盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
9、第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
[小窍门]
1、、	猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。
2、、	焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、、	用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。
4、、	装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
5、、酱油的比例为，老抽30毫升，生抽70毫升。
使用的厨具：高压锅
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