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北海道吐司
“ 这种吐司是一种比较偏中国性的吐司,口感细腻润滑,非常好吃!!!” [主料] 高筋面粉:270克 低筋面粉:30克 [辅料] 奶粉:15克 牛奶:100ML 淡奶油:80ML 白砂糖:40克 盐:4克 酵母:5克 全蛋液:35克 黄油:25克 口味:奶香 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:普通 [北海道吐司的做法步骤] 1、首先将所有材料丢进面包机充分混合,这里亲们要注意顺序哦! 2、混合好面团,打开面包机盖子,再将黄油丢进去继续混合! 3、将面团揉至完全阶段! 4、揉好的面团拿出来~稍微整整形~就可以放温暖的地方进行一次发酵,面团要发酵到原来的2到2.5倍大,手沾高粉插入,小洞不回缩,一次发酵就好啦! 5、再取另一个面团同样这样操作,做好后也放到吐司模里,亲们要记的不要把他们放的太近,因为还要进行一次发酵,所以要留有一点点空间! 6、把两团面都放入吐司模具后,就开始进行二次发酵了,这次面团要在模具里发酵到9分满,这样就可以盖上盖子了! 7、烤箱预热好,170度约烤40分钟,就做好啦! [小窍门] 1、 亲们在混合材料的时候,一定注意顺序后,如果顺序不对,会影响到酵母的发酵! 2、 黄油是最后加进去的哦,要加在混合好的面团里! 3、 发酵的时候要注意面团的湿度,所以猫猫为了给面团们保湿,所以盖了湿布! 4、 这样盖盖子的吐司,要发酵到模具的9分满的时候在烤,如果没到9分满,吐司在烤制过程中就可能顶不到头,就不好看了! 5、 猫猫是靠面包机揉面的,自己手揉实在是累死了,就偷了个懒,嘿嘿,在这里预祝亲们成功! 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙