鲟鱼两吃
“ 最先知道这个鱼是中央电视致富经的节目介绍养这鱼的故事，就想着买来试试，结果现在想喝鱼汤就想到它，，，，，”
[主料]
鲟鱼：1条
豆腐：1/2个
[辅料]
胡萝卜丝：适量
青笋丝：适量
鲜黄花：适量
洋葱丝：适量
姜：适量
蒜：适量
葱花：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
泡辣椒：适量
豆瓣：适量
水豆粉：适量
醋：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：未知
[鲟鱼两吃的做法步骤]
1、鲟鱼一条
2、清水烧到快开的时候，烫鱼身，剥鱼皮，切头尾！鱼身切断放料酒盐腌制
3、锅入油爆香姜葱加入清水
4、水开后放入鱼头和鱼尾，放入料酒和胡椒粉和洋葱
5、鱼头熬开后小火在熬几分钟，加入豆腐（豆腐先汆水）在熬几分钟加入黄花菜
6、最后加入红萝卜丝和青笋丝煮几秒加盐起锅！萝卜丝和青笋丝脆脆滴汤鲜鲜滴，嘻嘻好吃好喝都有了！
7、热锅入油，放入姜葱蒜可爆香后放入泡辣椒翻炒
8、加入少量豆瓣同炒片刻后放入清水，水开后放入鱼段，加入料酒
9、等汤汁在开后煮几分钟鱼肉熟捞出装盘锅留汤汁，放盐、醋、白糖，水豆粉勾芡汤汁收浓后浇在鱼身即可
10、装盘成菜！！！嘻嘻简单吧好吃喔！
[小窍门]
如果清蒸要鱼皮就用面粉粘鱼身那个粘液
所属分类： 热菜