西红柿炖鲅鱼
“ 春天是吃鲅鱼的季节，在我们老家每年四月初三女婿都要给老丈人送刚下来的鲅鱼，老丈人都乐呵呵的等着品尝这鲜鲅鱼”
[主料]
鲅鱼：1条
西红柿：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
花椒面：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿炖鲅鱼的做法步骤]
1、锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮
2、西红柿切成1厘米见方的小块
3、鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐，花椒面，料酒，腌制10分钟。
4、葱姜切片，放入油锅爆香
5、倒入切好的西红柿翻炒
6、炒至西红柿出汁变粘稠
7、放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖
8、炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜