花生酱奶酪
“ 一直在想，用什么方法把最后这点花生酱解决掉。最后，终于将目光锁定在孟老师的花生酱奶酪上。孟老师的花生酱应该是香甜细滑的吧？自己的花生酱是自制无味的，不过，这又有什么关系？没有甜味，可以在奶酪的配方中添加少许糖，而略带颗粒的口感，或许又会是别一番趣味。
主意既定，只等天气——谁会在阴凉的雨天里去思念一杯冰冷的甜品呢？终于等到艳阳高照。。。”
[主料]
吉利丁片：3克
花生酱：20克
牛奶：150克
细砂糖：18克
[辅料]
熟花生碎：少许
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[花生酱奶酪的做法步骤]
1、主料
2、将20克牛奶倒入花生酱中
3、调匀
4、将剩下的牛奶倒入锅中，加入细砂糖
5、小火加热，搅拌至糖溶化，熄火
6、加入花生酱糊
7、搅拌均匀
8、吉利丁片用冰水泡软
9、捞出挤干水分
10、放入奶酪液中
11、搅拌至完全溶化
12、隔冰水搅拌至浓稠
13、倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
14、取出，在表面撒少许花生碎点缀
[小窍门]
事先将花生酱用牛奶调成液体状，更容易与牛奶混合。
加热牛奶时无需煮至沸腾，细砂糖完全溶化后即可离火。
容器大小可以根据自己喜好选择。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品