碴子
[主料]
碴子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
洋葱：适量
杭椒：适量
腊肉：适量
蚬子：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[碴子的做法步骤]
1、沸水入碴子，再次小沸腾捞出，备用，如果煮时间长，不太影响口感，但容易断，看个人喜好
2、沸水入碴子，再次小沸腾捞出，备用，如果煮时间长，不太影响口感，但容易断，看个人喜好
3、然后放韭菜，放入适当口味的调料，炒半软，放入蚬子肉和腊肠，翻炒两下，这时侯要尝好咸淡，稍淡些因为最后要放蚝油，然后放入碴子，放适量蚝油，增加鲜味并给碴子上色好看油亮，再翻炒五六下就行了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜