炸排骨
“ 　　【炸排骨】酥香美味的大排骨
　　那天，女儿要吃的是炸鸡腿，可是米妈太忙了，忙得没有时间出去买鸡腿，灵机一动，炸排骨吧，至少可以应付一下，不然小妞妞回来了，点的菜都没有做，会不开心的。
　　米小妞常常跟妈妈点菜，特别好的是只要是她自己点的菜，做了都特别喜欢吃。
　　炸排骨跟炸鸡腿还是有区别的，排骨肉肉比较少，不象鸡腿那样可以大口大口的吃肉，但也很有啃头呢！
　　彤妞儿和米妞儿都特别爱吃。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
鸡蛋：适量
脆炸粉：适量
蕃茄酱：适量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸排骨的做法步骤]
1、　　提前将排骨泡水，中间要多次换水，目的是泡去血水，泡的时候可以放上葱姜。　　
2、洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌。　　
3、脆炸粉倒在盘子里，拌上十三香粉，鸡蛋打散。　　
4、取腌好的排骨，先裹脆炸粉。　　
5、再粘上蛋液。　　
6、再裹一层脆炸粉。
7、　　逐一裹，放在盘子里，如果喜欢厚厚的脆皮，可以再重复一次5和6.　　　　
8、油锅烧热后，下入排骨，中火炸至表皮变成漂亮的黄色，
9、出锅淋油。全都炸完后，将油温稍稍的降了降，再复炸一次。吃时配上蕃茄酱或者其它酱，很美的。
[小窍门]
这个是生炸排骨，如果有时间，可以先把排骨卤煮入味儿 后再行炸制，出来也特别好吃。
脆炸粉可以在超市买到，如果没有，用玉米淀粉也是可以的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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