蒜香带鱼
“ 带鱼是老百姓餐桌上最常见的一种海鱼之一。它刺少，腥味小，肉质肥厚鲜美。怎么做都好吃。胖子采用蒜香的手法来制作带鱼，味道非常鲜美。”
[主料]
带鱼：500g
[辅料]
大蒜：80g
葱：10g
姜：5g
醋：20ml
美极鲜：10ml
白酒：10ml
清水：适量
花生油：30ml
白砂糖：5g
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蒜香带鱼的做法步骤]
1、带鱼切段洗净。
2、热锅下油放入蒜瓣爆香。
3、加入带鱼段两面煎一下。
4、加入白酒盖盖焖10秒钟。
5、加入醋、美极鲜和白砂糖炒香。
6、加入适量情书和葱姜段炒匀烧开。。
7、盖盖转中火炖10分钟成盘即可。
[小窍门]
不要加味精。
使用的厨具：炒锅
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