卧汁干豆腐
[主料]
干豆腐：4张（两人量）
[辅料]
大蒜：3瓣
水淀粉：5克
红辣椒：5个
[配料]
盐：1克
味精：1克
花椒面：1克
酱油：2克
醋：1克
糖：1克
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[卧汁干豆腐的做法步骤]
1、干豆腐切条，喜欢辣，辣椒切开，怕辣就不切
2、这个汁提前调好，盐，味精，花椒粉，蒜切碎放里，酱油，水淀粉，醋一点点，糖一点点，其他按你平时做菜正常量。
3、油开下辣椒炸亦下！炸稍稍糊，会很香。
4、干豆腐下锅，赶紧翻翻，否则粘锅。
5、翻几下就赶紧倒点水，半碗吧！稍微炖一下！不用太多水，因为后面还要浇汁。
6、炖一会大概2,3分钟，把我们之前调好的汁到里，等开锅就可以了。
7、搞定！要是有老汤会更好吃，没有这样也可以。
[小窍门]
干豆腐一定要炖一会才好吃。切记！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜