油泼菠菜
“ 这道菜是跟着电视节目学做的，不但做法简单而且快捷很适合向我这样的上班族。而且当热油泼在辣椒时那瞬间飘出的麻辣香味让人的食欲大开。”
[主料]
菠菜：300克
[辅料]
油：适量
盐：适量
蒜：适量
辣椒：适量
花椒：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[油泼菠菜的做法步骤]
1、菠菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的菠菜放入沸水里焯水30秒。
3、把焯好水的菠菜用凉水冲凉后切成三段。
4、把切好的菠菜码入盘中。
5、蒜去皮切碎、辣椒、花椒切碎。
6、把切碎的蒜茸、辣椒、花椒撒在菠菜盘中。
7、锅上火，倒入适量油烧热，烧至锅边开始冒青烟时将热油淋在花椒、辣椒上面，让香味激发出来。
8、撒少量盐，淋入少量生抽拌匀即可食用。
[小窍门]
1、、菠菜焯水时可在水中放入几滴油和少量的盐，这样焯出来的菠菜色泽油绿好看。
2、、焯好水的菠菜一定要用凉水冲凉，这样菠菜不会发黄。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小菜 素菜 家常菜