萝卜丝馅饼
[主料]
馒头自发粉：500克
[辅料]
猪肉糜：250克
萝卜：500克
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜丝馅饼的做法步骤]
1、把自发粉加45度左右温水调匀，成雪花状，用力揉至光滑面团，盖上保鲜膜醒发35分钟左右，面粉团发至两倍大。（如气温低的话，可稍微加一点活性酵母在面粉中。）
2、肉糜加料酒，葱姜末，盐，生抽，糖，鸡精，料酒，食用油腌制5分钟。萝卜刨成丝，汆水起锅挤干水份，切成粗末。
3、萝卜末拌入腌制过的猪肉馅内，调到适合自己的口味。
4、把馅料包入面团剂子中收口，反过来压扁，再次醒发10分钟。在平底锅中加入微量的油，放入醒好的馅饼，倒入半碗清水，淹没馅饼一半处。大火烧开转为中小火。收汁后反面小火继续加热1分钟即可。（不要煎到焦脆，馅饼还是软一点比较好吃）
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜