冇蟹炖田七
“ 蟹是餐桌上的佳肴，同时还有一定的食疗价值，中医认为蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴等功效，所以在潮汕地区也有这样的传统：当孩子在十五六岁长身体的时候，父母就会用“冇蟹”即是专挑不结实的青蟹来炖田七，让孩子食用，据说可以起到去瘀生新、促进发育的效果。
今天又买了老贵的绳子，可能吃冇蟹吃到有点“傻冇”🙄”
[主料]
青蟹：300g
[辅料]
瘦肉：50g
田七：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[冇蟹炖田七的做法步骤]
1、食材。
2、冇蟹洗净干净，开蟹盖去除蟹筛，蟹脐，蟹胃，再泡水中15分钟。
3、瘦肉冷水下锅焯水。
4、蟹泡完水沥干，放汤碗中加入瘦肉，姜片，田七片。
5、放蟹盖倒入开水。
6、水开后入锅蒸。
7、中大火蒸1小时后调入适量盐即可。
8、冇蟹炖田七，入口微苦后回甘。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 海鲜