凉拌黑木耳
“ 这几天一直在发肉肉。毋庸置疑，肉肉绝对是个美味的好东东！可连续的荤食过后，很多时候也会需要上点清淡的素食来寻找一些平衡。荤素搭配，这就是一种平衡。把握住自然的平衡，可以让人与环境和谐共存；把握住关系的平衡，可以让人与人之间和平相处；把握住内心的平衡，可以让心灵更加释然；把握住食物的平衡，才可以让健康成为陪伴一生的朋友。黑木耳是对人体健康非常有利的食物，被喻为血管的清道夫。对降低血脂、预防心血管疾病非常有好处。烹制这道菜，不需要繁杂的过程，不需要难闻的油烟味，只需煮一煮，拌一拌，分分钟，一道清脆爽口、酸酸甜甜的菜就呈现在我们餐桌上。简单、健康又美味，何乐而不为呢？”
[主料]
黑木耳：适量
[辅料]
小红米椒：3只
[配料]
白糖：1勺
苹果醋：2勺
盐：1茶匙
生抽：1勺
橄榄油：1勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌黑木耳的做法步骤]
1、黑木耳凉水泡发。洗净。
2、锅烧开水，焯水。
3、出锅用冰水冲洗（开水放凉后放入冰块）这个过程很重要，能使焯水后的黑木耳恢复脆脆的口感。
4、沥干水。加入切碎的小米椒、盐、苹果醋（无糖的那种）白糖、生抽、橄榄油拌匀即可食用。
[小窍门]
1、、黑木耳泡发后一定要一片片清洗，很多时候，买的黑木耳里面都含有泥沙。
2、、煮水的时间不用很长，焯一下水就可以。
3、、如果有条件的话一定要用冰块来冰镇一下，才能确保口感更鲜脆。
使用的厨具：煮锅
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