青椒胡萝卜炒腊肉
“ 下班时在超市买了一点青椒，准备炒腊肉，回到家发现还有一个胡萝卜，那就一并炒了吧。
青椒胡萝卜炒腊肉，好吃又好看。
依旧腊味飘香。”
[主料]
腊肉：适量
青椒：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
糖：适量
味极鲜酱油：适量
醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒胡萝卜炒腊肉的做法步骤]
1、腊肉去皮（因为皮有点硬所以我不喜欢）切厚薄均匀的片。
2、青椒洗净切块，胡萝卜切片。
3、葱切断，姜蒜切片，花椒、干辣椒备用。
4、一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，四分之一调羹醋，适量糖调成调味汁备用。
5、热锅中入一点点底油，油热后入腊肉片翻炒至出油，肥肉透明并且打卷儿。
6、倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味儿。
7、倒入胡萝卜炒至断生。
8、入青椒翻炒，调入调味汁翻匀。
9、调入盐，关火调入鸡精起锅。
[小窍门]
Ps：
1、、关于配菜，真的是随心所欲，可以用蒜苗，可以用蒜苔，可以用洋葱，可以用豆干，随你自己喜好。
2、、关于调料，我这次放的是花椒、干辣椒、味极鲜酱油和醋，如果你愿意，也可以放郫县豆瓣，或者放豆豉，或者不放花椒干辣椒，又或者干脆什么都不放，各有滋味。
3、、腊肉已经很咸了，酱油和盐要适量。
依旧腊味飘香——青椒胡萝卜炒腊肉。O(∩_∩)O
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 午餐 晚餐