清炒酸菜粉条
“ 酸菜在东北是餐桌上的常菜，也有很多种做法。这道酸菜炒粉条酸爽开胃，是我非常喜欢的一道菜。”
[主料]
酸菜：适量
红薯粉条：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[清炒酸菜粉条的做法步骤]
1、准备酸菜芯一个，红薯粉丝适量，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。
2、粉条入沸水锅焯熟后过凉，酸菜切丝
3、焯熟的粉条和切好的酸菜
4、热锅放油，油热后放入葱姜爆香
5、放入酸菜丝翻炒几下
6、放入粉条翻炒均匀
7、放入适量酱油
8、放少量十三香
9、放入适量清水快速翻炒，使菜充分入味
10、放入盐炒匀
11、加入鸡精
12、最后放入蒜片翻炒几下就可以了
[小窍门]
酸菜帮比较厚，可以用刀片开。炒的时候为了避免粉条粘锅，要快炒，适量加点水。
所属分类： 素菜