甜梨汤
“ 今年炖了有20斤梨汤了，还不算外头吃的烤梨。。疫情之前，身体就已经知道该吃啥了。。一个冬天过来，别说感冒了，咳嗽喷嚏都没有。。”
[主料]
砀山梨：2个
[辅料]
山楂片：2片
红枣：6个
桔皮：4根
[调料]
糖：足够
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[甜梨汤的做法步骤]
1、止咳最好的是丰水梨，棕色，苹果外形的那种，本草纲目收录的就是这种。。我只能买到如图所示(淘宝和水果店都试了，大概今年这种丰收，毕竟1~2块钱1斤，跟其他水果比，很亲民了:)，平时温补，炖个秋梨膏也是可以的。。)
2、红枣切片，不要整颗，不然枣味融不进汤里(李子柒用剪刀剪条，把核剔除开:)。。山楂片增加酸度(健脾开胃:)，桔皮丝增加汤的厚重(理气和中:)。。糖一定加了一起炖，不要后加，不然焦糖味炖不出来。。不过，你要是用冰糖，可以后下(冰糖是左旋结构，过度加热情况下，会变旋成普通蔗糖，丧失止咳作用:)。
3、小火慢煲，1.5个小时。。有养生杯的话，更好，陶瓷受热均匀，比煤气炖的口感要好点。。
4、每天一碗，养颜润肺，适合春秋干燥季节(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*
使用的厨具：炖盅
所属分类： 糖水